青菜怎样焯颜色更青翠 [10/19 13:38]

将青菜在水滚开状态时下锅,焯熟后立即捞出在冷开水里过一下,再捞出。

  萝卜美味有吃法 [10/19 13:31]

在切萝卜丝时,最好以横片切丝的方式去处理,风味上与刨刀去刨出来的萝卜丝不同。

  清蒸大闸蟹的技巧 [10/19 13:28]

吃大闸蟹,先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹,都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的,也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。

  煮肉切大块味道好 [10/19 13:22]

煮肉时,肉内可溶于水的肌溶蛋白,会随着肉汁流出,如果肉切得过小,断裂面多,肉汁从肉内浸出过多,肉块本身的香味就自然减淡。

  太空人的丰盛饮食 [10/19 13:19]

在宇航员就餐的区域设有餐桌和特别的椅子。进餐时宇航员可以用一种特殊的托盘,将不同的食品隔开,并可防止食品在失重状态下漂浮起来。

  新派沪菜 清蒸鲥鱼好鲜甜 [10/19 13:10]

浓油赤酱、汤汤水水是老上海菜的传统。浓油赤酱,加上大量的白糖,可谓美味、美食俱全。

  重阳节的传统吃食(图) [10/19 12:35]

九九重阳,长长久久,在古时也是一个亲人团聚的好时节。现代的重阳节已经和老人节合二为一,你知道古时重阳节有什么必吃的东西吗?

  拿手菜一词的由来 [10/19 12:29]

“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词,谁知随着时间的推移,“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词,演变成了褒义词。

  去壳剥皮小窍门 [10/19 11:21]

将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟,取出放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。

  什么菜适合放鸡精呢? [10/19 11:16]

目前市场上出现了各种品牌的鸡精,而且买的人越来越多,大有代替味精的势头,然而这两种调味品有什么区别呢?

  一分为二看粗粮(图) [10/18 12:44]

粗粮虽好,也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收,降低免疫能力。

  开胃又下饭 双椒爆鸡丁 [10/18 12:16]

这道菜非常下饭,对于食欲不振的姐妹们,有开胃的作用。

  名人与汤的故事 [10/18 12:13]

“宁可食无肉,不可食无汤。”汤,是餐桌上的必备之物,它既能调剂口味又能增进食欲、补充体液。

  哪些菜肴不宜勾芡 [10/18 12:04]

勾芡可使菜肴汤汁稠浓,作料鲜嫩,是家厨常用的烹调方法。但有些菜肴不宜色芡。

  四川的酸辣豆花 味浓滚烫 [10/18 10:35]

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。

  麻辣诱人 重庆十大江湖菜 [10/18 10:30]

除火锅外,酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜品。

  鱼翅的简单哲学 [10/18 10:27]

越是简单的东西要做到经典,就越是不简单。
 
 
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